Кимчи-поккымпап: жареный рис с кимчи · 김치볶음밥

Красноватый рассыпчатый рис с кислинкой кимчи и ароматом кунжута.

Выход и время#

Выход: 2 порции. Подготовка: 5 мин; приготовление: 10 мин; дополнительное ожидание: 0 мин; всего около 15 мин.

Нужен готовый рис: измеряемый способ варки. С нуля добавьте около 60 минут; можно готовить овощи параллельно.

Овощи указаны очищенным съедобным весом, мясо — до приготовления; кости отмечены отдельно. Рис и лапша — в состоянии, названном в списке. Яйцо среднего размера — около 50 г без скорлупы.

Ингредиенты#

• готовый рис 400 г
• зрелое покупное кимчи 180 г
• сок кимчи 30 мл
• вода 30 мл
• кочуджан 20 г
• нейтральное масло 10 мл
• кунжутное масло 5 мл
• зелёный лук 15 г
• ким 1/2 листа
• кунжут 3 г

Приготовление#

1. Кимчи порежьте. Рис берите свежеприготовленный и слегка остывший; разбейте комки лопаткой.
2. Разогрейте широкую сковороду с нейтральным маслом. Жарьте кимчи 1–2 минуты на среднем-сильном огне.
3. Добавьте рис, сок, воду и кочуджан. Перемешивайте 6–8 минут: жидкость должна впитаться, а рис равномерно прогреться.
4. Снимите с огня, влейте кунжутное масло. Посыпьте луком, крошкой ким и кунжутом; подавайте сразу.

Замены и аллергены