Кимпап с яйцом и овощами · 김밥

Плотные рулеты в листе ким: на срезе видны рис, жёлтый омлет, шпинат, морковь и редька.

Выход и время#

Выход: 2 порции. Подготовка: 20 мин; приготовление: 15 мин; дополнительное ожидание: 0 мин; всего около 35 мин.

Нужен готовый рис: измеряемый способ варки. С нуля добавьте около 60 минут; можно готовить овощи параллельно.

Овощи указаны очищенным съедобным весом, мясо — до приготовления; кости отмечены отдельно. Рис и лапша — в состоянии, названном в списке. Яйцо среднего размера — около 50 г без скорлупы.

Ингредиенты#

• готовый рис 400 г
• несолёные необжаренные с маслом полные листы ким 3 шт., примерно 19×21 см
• яйца 2 шт.
• морковь 100 г
• шпинат 100 г
• танмуджи 60 г
• кунжутное масло 10 мл
• нейтральное масло 10 мл
• соль 2 г

Приготовление#

1. Шпинат бланшируйте 30–60 секунд, охладите и отожмите. Морковь соломкой обжарьте на половине нейтрального масла 3 минуты. Танмуджи обсушите и разрежьте на длинные полосы по длине листа.
2. Яйца взбейте с 1 г соли. На оставшемся масле приготовьте тонкий омлет до полного схватывания и 75°C не менее 1 минуты в центре, нарежьте полосками.
3. Свежесваренный рис слегка остудите, смешайте с кунжутным маслом и оставшейся солью. Распределите по трём листам, оставляя дальний край шириной 2 см.
4. Положите начинки поперёк нижней трети, плотно сверните ковриком. Положите швом вниз на минуту; нарежьте чистым острым ножом. Ешьте сразу.