Ттокпокки без рыбных добавок · 떡볶이

Упругие рисовые палочки в густом ярко-красном сладко-остром соусе.

Выход и время#

Выход: 2 порции. Подготовка: 10 мин; приготовление: 15 мин; дополнительное ожидание: 0 мин; всего около 25 мин.

Бульон указан готовый: используйте покупной несолёный овощной бульон без морепродуктов, проверив состав и условия хранения. При самостоятельной варке её время добавляется отдельно.

Овощи указаны очищенным съедобным весом, мясо — до приготовления; кости отмечены отдельно. Рис и лапша — в состоянии, названном в списке. Яйцо среднего размера — около 50 г без скорлупы.

Ингредиенты#

• рисовые палочки ттокпокки 300 г, свежие мягкие готовые к варке
• овощной бульон без морепродуктов 450 мл
• кочуджан 35 г
• кочукару 4 г
• сахар 15 г
• зелёный лук 25 г
• капуста 100 г
• горячая вода дополнительно 30–50 мл при загущении

Приготовление#

1. Используйте мягкие готовые к варке тток. Разъедините слипшиеся палочки. Твёрдые и замороженные изделия сначала подготовьте по упаковке; это дополнительное время.
2. В широкой неглубокой кастрюле смешайте бульон, кочуджан, кочукару и сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте тток и капусту квадратами. Варите 8–12 минут при умеренном кипении, часто перемешивая по дну, чтобы рисовые изделия не прилипли.
4. Добавьте лук, готовьте ещё 2 минуты. Палочки должны легко сжиматься, оставаясь упругими, соус — обволакивать их. При слишком густом соусе влейте 30–50 мл горячей воды.